Le porc Gascon

Le porc gascon est élevé en montagne Bourbonnaise en plein air.

Cette race de cochons existe depuis plus de 1000 ans et a presque disparu à cause des méthodes d’élevage industrielles.

Le gascon ne s’adapte pas aux contraintes de l’élevage intensif. Ce qu’il aime c’est la vie en plein air.

Son élevage est d’une durée de 18 à 25 mois sur parcours agro-forestier avec pour seul complément alimentaire de la farine d’orge et de la farine de pois.